在中国的海滨城市大连的郊外，有一座这样的牧场，里面饲养着1万头的高级肉牛，这些牛儿们一边听着古典音乐一边做着按摩。在日本，超过4—5千头规模的已经算是大型牧场，可这里的规模显然要比日本大的多。这些牛儿是由大连雪龙产业集团（以下简称雪龙）育肥的，邢雪森董事长也轻松的表示「美味的高级肉牛不在舒适的环境中是养育不出的」。 
    中国成长过程中独立的潜力 
    现今，快速发展的亚洲食品市场迎来了转机。为满足日益增长的需要，人们大量买进食材，从而使得水产品及畜产品的价格也大幅度增长。巨大的供给量和成长的余波使得食品资源的枯竭现象表面化。另外，人们对「食品安全」问题也重视起来。日本产食品由于核污染等问题也丧失了它的品牌价值。而亚洲人口约占世界的60%，可以看到食品市场变化的最前线。 
    在中国虽然猪肉和鸡肉是消费的主流，可把牛肉作为消费主流的年轻一代人数也在增加。雪龙的牛肉平均批发价是150元/公斤，约是猪肉价格的6倍。尽管雪龙的价格高，但在高级牛肉领域2010年总销量为15万吨，比去年增长25%远远超过猪肉和鸡肉的增长率。 
    牛肉贩卖50%增 
    城市里的超市中陈列着各种品牌牛肉。「以前超市中几乎没有牛肉，所以现在虽然价格高也想要买。」在上海市某一超市内一名30岁左右的主妇购买了85元/500g的牛肉时这样说。中国百姓的消费行为确实发生着惊人的变化。
    雪龙今年牛肉销售量大约3000吨，比去年增长50%。明年开始增加牛舍，5年后公司将形成能够肥育10万头的规模。邢董事长告诉我们不久的将来「中国将成为世界上最大的牛肉市场」。

来源：中国糖酒网信息中心