雪龙牛肉的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，其中每克A3牛肉中含有3mg以上ω-3（奥米伽－3），该物质是人体无法合成和维系人类进化和健康长寿的重要物质，如果缺乏，轻者将会导致疲乏、记忆力下降，重者可使脑细胞造成不可逆转的损伤，导致老年痴呆等。ω-3（奥米伽－3）还能清除血液中产生的"垃圾"， 改善血管弹性，有效预防心血管病。由于ω-3（奥米伽－3）大多只在深海鱼及少数植物的种子中才含有，所以显得极其珍贵，它具有下列生理功能： 
    1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。（信息来源于美国NIH发表的《ω-3脂肪酸功能与评价》）
    2、ω-3可以清除体内的“自由基”。大量资料已经证明：炎症、肿瘤、衰老等疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切关系。（国际橄榄油理事会IOOC-International Olive Oil Council）
    3、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。（欧盟食品安全局EFSA）
    4、防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。（《为你的聪明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鳕鱼肝油》上海二军大出版） 
    5、降低血糖，预防糖尿病。（乔治贵，乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘：ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社）
    6、预防乳腺癌和直肠癌。（乔治贵，乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘：ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社）
    7、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力，促进儿童智力发育。（《为你的聪明健康加油--神奇的ω-3脂肪酸和鳕鱼肝油》上海二军大出版）
    8、增强视网膜的反射力，预防视力减退。（乔治贵，乔朔望 《鳕鱼肝油的保健奥秘：ω-3脂肪酸和维生素A、D、E的功效》第二军医大学出版社）
    9、稳定心律，预防冠心病。（世界著名生物学家、诺贝尔奖提名委员会委员亚历山大利夫博士和美国哈佛大学教授康景轩博士）
    科学研究证明：ω-3多不饱和脂肪酸还能影响人的精神状态和情绪，适度补充它，可有效缓解和控制情绪，减少抑郁，使古板的人活泼起来，使内向的人变得外向；ω-3不饱和脂肪酸还能有效防止衰老并逆转衰老的过程，据美国卫生研究院研究表明：ω-3不饱和脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必须营养物质，所以孕妇补充ω-3多不饱和脂肪酸尤为重要。因此，ω-3是使人类更加长寿和生活得健康快乐的营养物质。
    我国卫生部公布的数据表明：中国人的食物里严重缺乏ω-3多不饱和脂肪酸，而且ω-6和ω-3的比例严重失调，目前我国ω-6和ω-3的比例高达25到35比1,有的甚至达100:1.远远超出专家建议的4:1以下的最佳比例。而雪龙黑牛的ω-6和ω-3的比例不到3:1，因此食用雪龙黑牛肉补充ω-3多不饱和脂肪酸显得非常重要和迫切。 
    世界卫生组织和联合国粮农组织建议：在膳食中必需适量摄取ω-3多不饱和脂肪酸。因此专家建议：为使自己长寿、健康、年轻态，补充ω-3多不饱和脂肪酸极为重要，特别是对于工作繁忙的中年人，为自已的大脑补充足够的ω-3，不仅可提高工作效率，还能防止因缺乏ω-3而导致的脑细胞不可逆转的损伤。
    龙黑牛在国家发改委批准立项的雪龙肉牛生物育种高技术产业化项目的检测中发现雪龙黑牛肉的肌内脂肪中含有充足的ω-3多链不饱和脂肪酸和多种人体必需的氨基酸，其营养功效不言而喻。

来源：中国糖酒网信息中心