日前据央视报道称，虽然国家主管部门从2001年开始，就从未批准进口过来自日本的牛肉产品，但在北京、上海、福建、宁波、哈尔滨、沈阳等全国各地市场，很多餐厅却热卖“神户牛肉”。
    随着各地媒体报道的深入，各地贩卖“神户牛肉”的经销商、餐厅在面对当地工商执法人员的调查时，却纷纷表示所谓的“神户牛肉”其实就是产自大连的“雪龙牛肉”。那么，为什么会有这种现象出现呢，记者进行了一系列探访和比较——
    可与神户牛肉媲美的雪龙牛肉
    据了解，日本的神户牛原产于日本兵库县的但马地区，那里饲养环境优越，而且对牛的血统要求也比较严格，真正的神户牛肉在日本国内都不够卖的，何谈“出口”到中国呢？
    而且，自2001年日本暴发疯牛病疫情后，中国已经明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。2010年4月23日，国家质量监督检验检疫总局发布的最新一期《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》中，日本的牛肉及相关产品还是禁止进口。
    因此，一些商家所宣传的所谓正宗“神户牛肉”纯属忽悠消费者，在媒体记者的深入调查中，很多商家均表示他们卖的所谓“神户牛肉”其实是大连的“雪龙牛肉”，那么雪龙牛肉究竟是怎样培育出来的呢？
    据雪龙集团相关人员介绍，雪龙黑牛是采用高档肉牛的种源和当地的利复牛三元杂交繁育而成；饲养雪龙黑牛的雪龙牧场处在三面环山、空气清新、植被丰茂、远离城市污染的山区；牧场的牛舍内每头牛都膘肥体壮、长势喜人，在这里每头雪龙黑牛“听音乐、饮温水、睡稻草软床、享受机械按摩”的 “人性化育肥”，好的品种、好的生长环境加上好的饲养方法，当然就会生产出好牛肉了。
    雪龙黑牛经如此精心的饲养，其营养成分很高，适口性也很好，其香味和独特的风味都会给人留下深刻记忆，尤其是像雪花一样均匀分布在肌肉中的脂肪，更是耐人寻味，经测定还含有大量的生命物质和不饱和脂肪酸、游离氨基酸等人体必需的营养物质。
    2008 年北京奥运会，雪龙成为奥运会和残奥会核心区的牛肉供应企业，雪龙牛肉作为绿色食品、清真食品以其优异的品质受到了世界各国运动员的一直好评，并获得了第 29届奥林匹克运动会组委会颁发的荣誉证书。本次2010上海世博会，雪龙牛肉更是首当其冲地成为开幕式国宴上“一品雪花牛”的食材，除开幕式及整个世博会期间上海国际会议中心使用雪龙牛肉外，世博园区内很多餐饮店均使用雪龙牛肉，雪龙牛肉已名副其实地成为我国国产高档牛肉的品牌。
    正因为雪龙牛肉有着如此高的质量和如此好的风味，完全可以和真正的日本神户牛肉相媲美，才使得众多商家以“雪龙牛肉”冒充“神户牛肉”，以迎合众多消费者认为“进口的才是好的”这种消费心理。
    有质量安全追溯体系做保障的雪龙牛肉
    “我们仍在严格执行原来的政策！”辽宁出入境检验检疫局动检处相关负责人表示，对于日本牛肉的进口这几年一直没有放开过。辽宁省进境肉类指定口岸就在大连，所有未经过出入境检验检疫部门检验检疫的牛肉，均应属于非法进境产品，存在极大的安全隐患。 
    相比之下，大连的雪龙集团为确保每头牛的健康、每块肉的安全，投入大量资金自主研发了“雪龙肉牛质量安全追溯系统”，将每头牛的出生信息、防疫、育肥、屠宰等全部信息纳入质量安全追溯系统，消费者通过每块牛肉产品上的ID号码，就可以追溯到该产品的“前世今生”，使每块出厂的雪龙牛肉在质量上都有安全保障，最大限度确保了广大消费者的消费安全。
    同时，公司在对雪龙黑牛的饲养过程中，严格把握饲料关，对购入的牛饲料均进行严格的检验，坚决杜绝不合格饲料入场；建立了严格的防疫控制体系，将对雪龙黑牛的疾病预防提高到战略地位，严格防止疫病的发生；屠宰过程中，采取清真屠宰方式，地方政府派驻卫生监督人员常年驻场检疫，既尊重了伊斯兰民族的饮食习惯又确保了卫生检疫达到国家相关标准，雪龙集团在对雪龙牛肉的全过程的严格管控就是为了实现食品质量的真正安全。
    品种齐全的雪龙牛肉
    为了让广大消费者明白消费放心消费，雪龙集团制定了雪龙高档牛肉的分级标准，每头牛33个部位肉，按级别又可分为一百多个品种。每个部位的牛肉都有各自不同的风味，适合的吃法也不尽相同，可以满足不同口味需求；每个级别的牛肉，其价格也不同，可以满足不同消费层次消费者各种不同的消费需求。
    这种标准的制定和推广，就是要让广大消费者“明白消费”，尽管口感和风味可与神户牛肉相媲美，但每头牛身上出产的高档部位售价却要大大优惠于市场上商家的“神户牛肉”，质量上乘、价位合理、品种丰富是雪龙牛肉产品的一大特点。
    由于国内市场的需求空间巨大，雪龙牛肉相对于市场而言，仍需不断扩大繁育规模，才能进一步满足更多消费者的需求，使更多国人吃上国产的高档牛肉，不再受来路不明的高价牛肉的误导。
    更适合国人口味的雪龙牛肉
    经过一系列的对比，我们发现自所以我国国内市场上出现很多以国产的“雪龙牛肉”冒充“神户牛肉”的现象，除了商家暴利驱使而蒙蔽不明真像的消费者外，更主要的是雪龙牛肉从口感、雪花纹理、营养品质等诸多方面均更适合于国人口味。
    据介绍，国家农业部及中国农业大学相关专家在对雪龙牛肉进行鉴定时认为，雪龙牛肉的诞生结束了中国没有高档牛肉的历史，填补了国内高档牛肉市场的空白；雪龙牛肉具有极高的营养性、赏味性和功能性，其富含的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸是人体无法合成的生命物质。雪龙集团引入国外高档肉牛先进的饲养育肥方式，创造性的培育出了自有知识产权的高档国产肉牛，屠宰后经过严格排酸处理的雪龙牛肉其优美的大理石状花纹，粉红的颜色，加工后入口即溶的口感、唇齿留香的回味，让真正吃过神户牛肉的消费者都难以分辨，更何况国内大部分消费者没有吃过真正的神户牛肉了，由此才产生了众多商家为了追求暴利，将雪龙牛肉对外宣称“神户牛肉”，使大量消费者误以为吃到了“神户牛肉”的现象。
    最后，该公司负责人表示将继续加大对雪龙牛肉品牌的宣传力度，让更多的消费者真正认识到雪龙牛肉，不再受商家的误导，也希望与广大媒体及行业监督机构携手，严厉禁止不法商家以雪龙牛肉冒充“神户牛肉”欺骗消费者的行为，共同打造咱们自有的国产高档牛肉品牌！

来源：中国糖酒网信息中心