不过，取得繁育胚胎也才只是第一关，找到好的母体生出犊牛更决定着牛肉品质。因此，大连当地农户就成为雪龙最佳合作对象。邢雪森解释，透过政府畜牧推广中心，协助雪龙与农户展开合作，由雪龙提供胚胎，而由本地农户的牛只负责生牛。其实，雪龙和当地农户合作模式，不单只是因为嘉惠农民的初衷，掌握生产源头也是雪龙和农户合作的用意。近来，中国食品安全问题屡见不鲜，甚至被中国国务院总理温家宝视为是“国家安全问题”，因此雪龙在与农户合作的过程中，也建立起了“产品追溯体系”。 
    邢雪森自豪地介绍起这套体系。他透露，这套生产追溯体系从雪龙投入牛只畜养的那刻起，就已经同步建置。当时，雪龙曾经引进德、澳系统，但一经使用后却发现并不适合，加上当时邢雪森从加拿大返国，在大连政府鼓励下，曾经创办一家以软件外包的科技公司，为了让这套回溯体系更符合需要，后来更干脆自行研发这套产品回溯体系。 
    现在，从农户个人资料到牛只出生时刻，以至进入雪龙牧场的圈养，再到后期屠宰卖入市场，都可以透过这套生态体系，层层找到源头。邢雪森直言，这套“牛只身份证”建置体系远远早于中国政策许多步，目的其实就是为了确保食品安全。 
    目前中国民众人人担优吃到不良食品的当下，只要透过手机拍下二维条码，上网查询，消费者就可以确认肉品是不是来自雪龙。这种方法，既维护消费者食用安全，一方面也可巩固雪龙黑牛的品牌。 
    从繁育到成长为犊牛，还是第一阶段，邢雪森解释，从农户拿回小牛，接下来进入圈养圈的28个月的饲育，才是真正左右肉质的关键。 

来源：中国糖酒网信息中心