日本和牛的美味，人人都说好，甚至在日本牛只受到疫情影响暂停出口的当下，都有餐厅不惜铤而走险走私进口，目的就是只为了一饱口腹之欲。不过，只要一提起和牛，各界想到的大多是日本、澳洲这些产地，但这样的情况悄悄有了改变。远在中国东北的大连，就有一家企业能够生产出足以媲美日本和牛口感的顶级牛肉：大连雪龙集团。  
    事实上，雪龙黑牛的催生者邢雪森在投入牛肉事业前，做的可不止这一项。当年从江苏来到黑龙江的他，从80年代中期就开始下海创业，在他手中曾经做过种子、农业副作物、稻草生意。直到2000年前后，稻草生意受到日本检疫标准的影响后，他才开始动起经营牧场的念头，专攻中国顶级牛肉市场。  
    只是，要做到中国第一牛肉品牌，可不单是把牛养活这么简单的事情。从不懂到懂，邢雪森从源头开始做起，第一步就是从牛只种源下手，结合本土、国外优秀牛种；接下来，就是控制生长环境，因此在雪龙的黑牛过的生活比人还舒服，不但有音乐听，还有专属按摩设备，天气热有风扇吹。这些都是让黑牛长出好肉质的前提。  
    而养好了牛，下一阶段还得卖牛。目前，雪龙黑牛已在全中国贩卖，遍布29个省市，日前雪龙的顶级牛肉更成为京奥、世博、亚运的指定用牛。据闻，就连北韩领导人金正日访华期间，也曾停留大连，为的就是想大啖雪龙牛肉。  
    市场成长快 扩大规模  
    根据统计，2010年中国顶级牛肉市场消费量达15万吨，和2009年比较起来成长将近25%，而单单是上海一个城市，就可吃掉两万吨顶级牛肉。算一算，就算把雪龙所有的产量放到市面上，也远远满足不了正在兴起的需求。  
    “目前最大的问题，就是我们赶不上市场需求。”邢雪森直言。为了赶上市场速度，雪龙除了在大连面积300亩的区域养殖黑牛，在山东、河南也都有牧场建置。  
    根据邢雪森透露，今年底雪龙的黑牛数量可望提升到4万头，而下一步他将持续扩大规模，把黑牛的脚步带往南方。“我们的目标是10万头。”邢雪森豪气地说道。  
    尽管邢雪森打趣地说道，养牛初期都在赔钱，但他有信心今年雪龙净利可望达到7千万元人民币，接下来每年的利润也将以成倍数字成长。邢雪森能有如此的自信，其实从多家风险投资公司积极接触也能看出端倪。他透露，已有多家风险投资公司和他接触。像是日本软银、高盛等都曾接触，而算一算，早有40几家风投和他们接触。

来源：中国糖酒网信息中心