近年来，随着经济全球化进程的加快，食品安全已成为世界关注的热点。影响食品行业发展的核心问题也逐渐由食品的数量问题转变为食品的质量安全问题。国务院发展研究中心农村经济研究部承担调研的《中国食品安全战略研究》一书中指出，我国的食品安全体系面临几大难题，其中微生物污染已成为影响食品安全的首要问题。 
    食品生产过程中微生物的监控和检验已成为食品安全保障中的重要议题。传统的国标法准确性和敏感性较好，但操作繁琐、耗时长，在食品的加工、储存、运输、销售等环节中起不到实时监控的作用。因此，科研人员提出了更加简便、快捷、敏感的微生物检测新思路——ATP荧光法细菌总数快速检测技术。

来源：中国糖酒网信息中心