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新疆枣业文化之若羌红枣
2012-10-19 (来源: 中国糖酒网信息中心)
若羌位于新疆南部塔克拉玛干沙漠与昆仑山脉阿尔金山中间,东与甘 肃、青海两省相连,南与西藏接壤。距今约1600年前楼兰国消失,只留下 处古城遗迹。楼兰古城位于东经89°22′22"北纬40°92′55′,地处新疆巴 音郭愣蒙古自治州若羌县北境,罗布泊的西北角、孔雀河道南岸的7公里出。 楼兰国的远古历史据《史记.匈奴列传》记载,大约在公元前3世纪时,楼 兰建立了国家,当时楼兰受月氏统治。公元前177年至公元前176年,匈奴 打败了月氏,楼兰又为匈奴所辖。
    若羌红枣个大美观,椭圆形,晒干为深红色,才下果时肉脆枣甜,晒 干后肉软甜润,吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、 可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6,可溶性 固形物含量为42%,中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富,无 霜期长,昼夜温差大,特别适合若羌红枣的生长。      若羌县地处欧亚大陆腹地,塔里木盆地东部,属典型的暖温带荒漠干 旱气候。若羌绿洲面对塔克拉玛干大沙漠,背靠阿尔金山,位于东经86°45′ -93°45′、北纬36°05`-41°23′之间,海拔846-4500米。年平均气温1290, 年平均降水量31.2毫米,年平均蒸发量2902毫米,年日照时数3103.2小时, ≥10℃积温4396. 8 ℃。无霜期198.7天,年平均相对湿度39%。气候干热, 光照时间长,日温差大,光合有效辐射极高,光热资源匹配极佳,非常适 宜优质红枣的种植。
    枣树是喜光树种,光照对枣树果实干物质积累和果实品质影响极为明 显,若羌县年总辐射量147.5千卡/厘米2年,枣树生长季节光合有效辐射 73.7千卡/米2年,高于内地红枣产区,具新疆首位,有利于果实干物质积 累和品质的提高。枣树从萌芽到成熟所需≥0℃的积温为3200一3750℃,若 羌县≥0℃的积温为3910℃,远远高于枣树生长期的温度需求。昼夜温差大 有利于枣果营养物质的积累,一般枣树果实生长期,气温日较差在12℃以上, 果实生长速度快,低于1290生长速度减慢,若羌枣树果实生长期为6-9月, 这一时期是若羌县气温日较差逐渐增大的时期,气温日较差平均是17 ℃,特 别有利于枣树营养物质的积累,这也是若羌红枣品质极优的根本原因。若 羌县8-10月中旬,是一年中气温日较差最大的时期,平均日较差在17.5-18.2 ℃之间,最大日较差达27.8℃,气温日较差在15≥以上天数为81天,气温日 较差在20℃天数为39天,这样的气温日较差全国少有,也是若羌县红枣优质 的独特气候条件。
    若羌红枣个大美观,椭圆形,晒干为深红色,才下果时肉脆枣甜,晒干 后肉软甜润,吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可 溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6,可溶性固 形物含量为42%,中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富,无霜 期长,昼夜温差大,特别适合若羌红枣的生长。
    若羌红枣引种于 20世纪70年代,1988年开始有组织地引进栽种,到2000 年全县共有枣树14.1万株。2001年若羌县委、县人民政府为进一步加快农村 产业结构战略性调整,大幅度提高农牧民收入,依据若羌得天独厚的是光热 资源条件,以建设中国最优干食红枣基地为目标,确立实施了“若羌县红枣产 业发展战略”,截止2004年,全县红枣种植面积已达7万亩(750余万株), 2003年,若羌县红枣生态经济林建设工程以标准化生产、标准化管理被自治 区科技兴新办命名为全疆第七个科技兴新标志性工程,这些都为若羌县建设 中国最优干食红枣基地奠定了坚实基础。

来源:中国糖酒网信息中心

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