大娘水饺面皮制作脱胎于北方水饺，全部采用手工捏制，厚实而有韧劲。饺馅更是融合了南方风味的细腻多汁，清爽可口，从而集南北风味之长，使水饺超越了地域之分，不仅吸引了南方人，而且吸引了北方人以及众多外国客人。现在，大娘水饺有100多个品种，根据季节的变换，每天的供应品种在20种以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大众水饺，也有三鲜、三菇、虾仁等中档品种。
　　江苏大娘水饺餐饮有限公司成立于1996年4月，总部驻地江苏常州。公司是以中国传统食品水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中国快餐十佳品牌企业。
　　大娘水饺以健康的食品、稳定的质量、方便的供餐、独特的品味受到广大顾客的喜爱，公司在京、沪、苏、浙、皖、赣、鲁、粤、甘、黑、湘等十几个省（直辖市）五十多个城市以及澳大利亚、印度尼西亚共开设快餐连锁店200余家，中外宾客纷至沓来。同时，大娘水饺基地生产的速冻食品除在国内销售外，还远销美国、澳大利亚等海外市场。
　　公司连续多年进入中国餐饮百强企业的行列，荣膺十大“中国快餐连锁著名品牌企业”和“中国快餐十佳品牌企业”称号，“吴大娘”文字及图形商标被授予江苏省著名商标。目前，公司总营业面积5.6万余平方米，餐位2.4万多个，员工达5000多人，现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。

来源：中国糖酒网信息中心