腰果的鉴别
2012-10-22 (来源: 中国糖酒网信息中心)
产地：印度、越南，中国海南等地。
功效：含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，杠杠——腰果鉴别： 1.外观：呈完整的腰形，碎瓣少，色泽象牙白，饱满，无斑点者为佳。 2.大小：腰果的分级：w210 w240 w320... 如w320是表示一斤腰果中含有约320个腰果仁。320规格比较常见。 3.品尝：含油量高，气味香但不推荐购买油炸的腰果。 *生腰果原料测试感官测试：选择坚果的尺寸、颜色和成熟度。 漂浮试验：将样品放在装水的容器里。可测出杂果和坏果的百分比。 切割试验：将样品果手工切开，计算好果仁的比例。有些腰果仁．不饱满，这种果称为副果 (或次果)。用水浮选时，浮在水面上的为副果，而沉下水中的则为正果(即果仁饱满的生腰果)。腰果含有多种致敏原。有过敏体质的人吃了腰果，常常会引起过敏反应。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃；其次，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。
来源：中国糖酒网信息中心
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