松子的鉴别
2012-10-22 (来源: 中国糖酒网信息中心)
产地：
中国伊春、大小兴安岭等地区及俄罗斯等国家
功效：
软化心脑血管，降三高，美容养颜等太多保健作用，被誉为“血管清道夫”、“长寿果”。 可增强记忆力，是脑力工作者的健脑佳品。
杠杠—松子鉴别：
外壳颜色黄褐色、浅金黄色和栗褐色。颗粒均匀，开口并不大，有极少量不开口的，大约在1~2%。松籽仁饱满，呈白色或淡黄色。口味清香浓郁。
化学开口松籽：
外壳亮黄色的松子是添加片碱，焦亚硫酸钠，滑石粉加工后的结果。如果去壳后，壳内残留少许油渍（用手一摸可感觉到），那是矿物油，坚决不要！品尝亮黄色的松籽，由于它采用过多的添加剂，因此它的松香味会淡许多，而且不易存放。
化学开口松子的特征：外壳呈亮（暗）黄色，开口较大并均匀，部分壳内有油渍残留，松香味淡。
物理开口松籽：
栗褐色或外壳未经任何加工的松子，这类松子口味一流，就是丑了点。它属于纯物理开口的松子，天然绿色干果！坚持销售此类货，只是货源紧缺，价格坚挺。物理开口的松籽价格，要高于化学开口松籽价格。特别是在2009年年底~2010年年初！物理开口的松籽售价达到每斤80元左右。
松香味浓，并且香醇适口，没有哪个品牌的松子口味能与之媲美！就是成本太高！
物理开口松籽的特征：外壳呈栗褐色或原色，开口小，松香味浓郁。
“巴西松籽”鉴别
产地：
巴基斯坦、阿富汗等地区。
功效：
同上
巴西松籽鉴别：
1、巴西松籽壳薄如纸，所以会有破裂，但是如果破裂颗粒达到10%以上，请不要购买。原因有二：
一、加工过程中会污染果仁。
二、果仁暴露空气中，氧化加速。
两者因素会促使口味异常，不纯正。
巴西松籽的坏籽率较高，网上有的说在10~20%之间。但是优质的巴西松籽的坏籽率应该在5%左右。不应该超过10%。
2、看外壳颜色是否一致，对于色泽深、发暗的颗粒要剥开品尝，是否有异味，口味是否醇正；
3、看果仁及断面的颜色，发白、淡淡的黄色为正常。
来源：中国糖酒网信息中心
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