安井：鱼糜制品行业的“湾仔码头” 
    就安井来说，速冻食品的两个分支都有涉足。旗下无锡公司主要做米面制品，厦门公司主要做鱼糜制品，内部整合完以后，将鱼糜制品作为企业未来着力发展的产业重点。目前，安井的米面制品主要集中在华东和福建地区销售，鱼糜制品基本上都是全国性销售，销售额大约是米面制品的两到三倍。据统计，安井2010年的销售额已突破十亿元，预计今年的销售额将接近15亿元，有望在整个鱼糜制品行业长期处于领军地位。 
    坚树高端旗帜，以时间换空间 
    目前，在市场开发和推进过程中，安井并没有盲目追求速度，而是坚持高端定位，稳扎稳打，耐心的以时间换空间。据悉，在福建、华东两个传统老市场，安井的销售增长稳定，渠道网络已经很密集，像泉州就有一二十家经销商，都是分品类、分渠道代理，所辖市场基本都下沉到县级，有的还不止一个代理商。而在外部市场，安井仍在努力扩大招商中，主要是派业务员到当地批发市场找代理商，目前签的多是省级或市级代理，比如河北市场，保定有两家，石家庄有一家，邯郸有一家……随着市场的扩大，安井将逐渐细化市场。据张清苗总经理介绍，今年以来安井在东北市场和西南市场发展很快，高端产品消费较易接受，其次是中原市场和西北市场，潜在市场增量很大。在以上这些地区，安井是高端旗帜举的最坚决的，高端形象已经树立起来，并将坚定的执行下去。即便因此而失掉部分灵活性，甚至碰壁，安井也不会轻易放弃，而是决心靠产品品质和宣传策略引导、培育消费者，在坚持中等待爆发拐点的来临，就像湾仔码头曾经历的一样。 
    创新组合方式，推动产品差异化突破 
    除了品质上坚持走高端化外，安井还一直努力寻求产品差异化突破。像鱼丸、蟹棒等市场主销产品，安井都是行业中最早开始做的，属于真正的奠基者。而在安井现有的产品体系中，至少20～30%的产品都是竞争对手没有的，这给消费者提供了很好的体验和选择。据张清苗总经理介绍，安井的产品创新方法可归纳为“变形、变色、变馅、变料、变重”，并通过各种不同的组合方式实现，如单一变形、变色，或者几种手法同时应用，如变形+变料，或者变馅+变重，总之组合越多差异化程度就越大，就越能满足消费者不断升级的需求。以鱼丸为例，最早行业企业都是做纯鱼丸，后来有了虾丸、墨鱼丸、章鱼丸、海参丸，还有大鱼丸、小鱼丸之分，以及包馅丸等等。今年7月份，安井再接再厉又推出了一款全新的组合产品“豪门六杰”，包括阿福片、海参丸、烤鱼棒、水晶包、太湖燕、五香干共六个品种，上市后旋即取得热销，形成供不应求的局面。 
    占好位，全力备战新一轮行业洗牌 
    据调研结果显示，这两年整个鱼糜制品行业的增长速度很快，特别是2009年和2010年，不断有新品牌涌入，蛋糕越做越大。然从今年开始，情况又有了新的变化，尽管市场整体份额仍在持续增加，但几乎没有新品牌再进入，而且还出现了部分原有品牌退出市场竞争的情况。分析来看，这其实是行业第一轮洗牌的显现。这一轮洗牌主要受两个外力因素影响，一是食品安全法，二是原材料涨价，直接导致大量小牌子、杂牌子失掉生存条件和空间，被迫退出渠道，同时促使经销商选择知名品牌、安全品牌，追求更加长期、稳定的收益。相对来说，安井的占位很好，一直处于安全和健康的生存状态，这样就能在行业洗牌中避免损失，在洗牌后享受果实。不过接下来，随着渠道和终端资源的争夺加剧，鱼糜制品行业将不可避免的出现竞争升级，特别集中在现有的几个主要品牌，着重比拼内功和综合实力，很快又将掀起新一轮行业洗牌，这无疑又提出了新的考验。 

来源：中国糖酒网信息中心