鉴定专家形成的鉴定意见
2012-10-23 (来源: 中国糖酒网信息中心)
鉴定专家考察了真空冻干营养方便加工车间和生产流程，听取了项目组的工作和技术报告，经质疑和讨论，形成鉴定意见如下：
1.提供的技术资料齐全完整，试验数据翔实，符合鉴定要求。
2. 真空冻干营养方便利用蔬菜和鸡蛋等作为主要原料。通过工艺参数的研究，克服了物料易产生褐变和色素流失的难点，在最大限度上保留蔬菜营养的同时保持蔬菜原有的鲜艳色泽和口感；在鸡蛋的利用方面，通过对蛋白质制备工艺中介质的用量、温度以及时间等参数的研究，控制鸡蛋中影响蛋白质稳定的主要因素，保证蛋白质在复水时仍然能够保持良好的形态和内在品质的稳定性。
3.项目开发研制的系列产品在西方和物料搭配设计上，考虑了不同人群及层次的消费需求，市场反映良好，行业销售份额占全国的40%以上，经济和社会效益显著。
4.该项目技术、工艺先进，产品品质稳定，保持期长，在行业中率先制定了企业标准，研发成果总体达到国内领先水平，在防止物料褐变和色素流失技术方面达到国际先进水平。
总之，鉴定组专家对我公司的真空冻干营养方便项目给予了充分的肯定和高度的评价！
潍坊开发华裕实业有限公司“真空冻干营养产品化开发”成果鉴定会取得圆满成功。
会议结束后，课题组组长石承志与各位专家和领导合影留念。
来源：中国糖酒网信息中心
加专业顾问微信，帮您解决酒产品难题
