近日，伴随着一盒盒品质、口味、包装具佳的豆制品不断从灵山食品公司的现在化流水线进入配送中心，运往我市各大超市和农贸市场，标志着我市以及江苏省最大的豆制品生产基地正式投产运营。据悉，灵山食品公司是我市唯一获得国家食品安全卫生通行证——“HACCP”质量认证的豆制品生产企业。这不仅是我市菜篮子工程的又一重大举措，也是市政府为民办实事、实施放心豆制品工程的重要成果。 
    豆腐、香干、千张等豆制品是我市市民十分喜爱的传统菜肴，也是具有丰富营养价值的副食品。长期以来，由于豆制品传统生产工艺等客观因素的影响，导致各地豆制品加工小作坊泛滥，食品安全隐患较多，与市民放心、安全、绿色豆制品的消费需求存在较大差距。作为“无锡市菜篮子放心工程”，无锡灵山食品公司在市有关部门的指导下，投资5000余万元，建成了占地2万多平方米的豆制品生产线，形成了集自主研发、集中生产、连锁销售于一体的现代化大型食品基地。该基地生产工艺全部为豆制品工业最先进的冷链制作方法，生产厂房严格按照制药厂无尘无菌的卫生标准组织生产，原料选用原产东北和安徽的优质无污染的绿色大豆，以经过严格检测的国家达标饮用水作为豆制品生产用水，采用国内最先进的全封闭、不锈钢、环保型生产设备进行生产和贮存，并针对豆制品保质期较短的特点，采用统一冷藏配送的市场供应方式，从而使原料采购、生产贮存、运输销售等整个流程全部纳入严格的质量管理体系。同时，该企业负责人表示，灵山自宋代开始就有加工豆制品的传统和记录，通过技术研发，该生产基地不仅拥有放心可靠的品质保证和较大规模的产能，并且能够保持和提升豆制品的传统口味。 
    随着生产线的全面投入使用，灵山食品的日大豆投料将于今年底达到10吨，至2010年日投料将达到45吨大豆的规模。届时灵山豆制品将覆盖所有豆制产品品种，豆制品产量将占到无锡市豆制品市场分额的40％以上。为全面配合无锡菜篮子工程，灵山食品公司还将全面启动“百千万”工程，做到“百家直营，千家售点，惠泽万民”，按统一标准实行连锁经营，把直营店开到各大居民区，强化各大农贸市场网点的建设，推进在大润发、天惠、家乐福、乐购等大型商超卖场的网点投放，便于广大市民吃到放心豆制品。

来源：中国糖酒网信息中心