日前，浙江林业大学教授黄坚钦教授就山核桃市场发表看法，他直言不讳的说，目前我国的山核桃市场正在面临来自美国的冲击，“产自美国的山核桃在进入中国市场后，由于其产品的价格、口感等方面的优势，令其在国内市场受到青睐，而我国的山核桃种植、生产、加工等方面依然沿用着传统模式，山核桃产品种类不够丰富，使得我国山核桃在竞争中承受着压力”。
    “要想在市场竞争中取得胜利，就必须关注山核桃企业的发展和技术的改革创新。”黄教授说。要做到这些，就要提高山核桃产品品质、品种，加大山核桃品牌建设和龙头企业的培育力度，加快新产品的开发，提高山核桃的综合利用率和精深加工。尤其在加快新产品的开发上，要做到品种创新，例如2003年手剥山核桃品种的问世，使山核桃的销售量、价格、市场出现了大幅度的增加。要在山核桃的栽培过程中既要做到高产高效又要生态经营，相关技术部门要健全种植新技术的推广应用，要将技术真正送到农户手中，让他们实实在在的掌握住作为重点来抓。在山核桃的综合利用和精深加工方面，要多做新的探索和创新，例如目前通过研究知道，山核桃的外果皮可以开发成碳类、胶粘剂、植物栽培基质等多种产品，还可以入药，有着广阔的利用空间。山核桃籽可以用于制作核桃系列油和具有保健功能的胶囊。只要将山核桃加以更深的研究和利用，就可以在市场竞争中占领更多的市场份额，获得更多的收益。

来源：中国糖酒网信息中心