随着中秋的临近，月饼市场竞争日趋激烈。与广式月饼外地厂家纷纷涌入相比，苏式月饼却是武汉企业一家独大，鲜有外来面孔。
　　记者了解到，目前武汉市场经营广月的有五六十个品牌，除了星级酒店和饼屋，超市80%的广月为外地企业，而苏月"外来和尚"只有廖廖一两家，与广月形成强烈反差。
　　"这种情况多年存在，一直未有改变。"昨日，我省最大的烘焙老字号企业武汉扬子江乳业食品有限公司董事长梅红运说。他分析，这主要是苏月保存期短，软馅的莲蓉、豆沙、蛋黄等苏月的保质期只有30天，硬馅的芝麻、冰糖等苏月为60天，而广月的保质期一般在120天至180天。加上苏月易损碎，不利于长途运输，这些都使外地企业不愿轻易涉足。
　　苏月制作工艺复杂，利润空间也不太高。梅红运介绍，苏月靠纯手工来做，醒、揉、捏、擀、叠、压、起等，一个月饼工序有十五、六道，这样才能有千层叠起、薄如蝉翼的效果。
　　而广月最多为10道。人工包装苏月，一分钟只能做20个，而机器包装的广月一分钟可以做近百个。
　　苏月很少有礼盒，卖不出价钱，产量又大，销售额又低，而广月正好相反。
　　在采访中得知，很多武汉市民把苏月看成是老月饼，非常爱吃，大众化情结较浓。目前市场广月和苏月的份额各占50%,苏月基本是武汉市民自己买自己吃，很少有当礼品送的。
　　凭籍苏月的这种地利，汉派月饼靠苏月与外地企业抗争。"扬子江"今年的苏月生产量近300顿，牢牢确立了武汉超市月饼"销售王"的地位。"中秋前几天，扬子江工人每天加班都做不赢。"
　　时下，苏月的品种有20多个，丝毫不逊色于广月，但最受欢迎的还是芝麻、冰糖、豆沙、火腿等传统口味。近年，汉派月饼推出了奶油冰沙等新潮苏月，在市场也非常抢手。

来源：中国糖酒网信息中心