千喜鹤工业集团企业以“打造绿色肉品产业链”为宗旨，以更加绿色、更加健康、更加安全、更加营养的猪肉产品，给予消费者高品质健康美味的生活享受。那么什么是千喜鹤绿色肉品产业链呢？  
　　千喜鹤是新希望集团下属公司，千喜鹤绿色肉品产业链是新希望集团“猪产业链”的重要组成部分，以优良猪源、生态养殖、18道检疫工序、淋浴静养、人道屠宰、冷却排酸、全程质量可追溯7大环节为构建绿色肉品产业链保驾护航。 
　　冷鲜肉，又叫冷却肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。 
　　它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美，营养价值高。 
　　千喜鹤正是采用世界最先进的生产工艺生产的冷鲜肉，屠宰车间全套引进德国伴斯屠宰生产线，分割车间引进韩国好烤克分割生产线。整个生产过程工艺先进，建有现场监控系统、生猪溯源系统和现代化实验室，对危害物进行全面检测。 
　　千喜鹤采用的二氧化碳窒晕技术，是世界上最先进的生猪屠宰加工工艺之一，目前全中国采用这种技术的屈指可数，在东北区域千喜鹤是唯独的一家。人道屠宰避免了猪的恐慌，有效的减少了猪肉中的有害物质。千喜鹤每头猪都有身份卡片，建立了全国首个猪肉追溯体系，实现了“从农田到餐桌”的追溯链条和食品安全数据库。消费者在超市购买千喜鹤集团的猪肉，经过查询台账可以追溯到生产厂家，再通过生产厂家的生产记录和检验报告，可以掌握猪肉生产过程中的信息，再通过生猪来源查询系统，可以追溯到生猪的来源，让消费者更加认可放心。

来源：中国糖酒网信息中心