夏秋季节是食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的好发时期，由于气温高、湿度大，蚊蝇等病媒昆虫大量孳生，细菌等病原微生物迅速繁殖，极易造成食源性疾病的发生；在此提醒广大消费者严防食物中毒。
    一、常见的食物中毒可分为哪几类？
    1．细菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及期毒素的食物，就可以发生食物中毒。
    2．化学性食物中毒：食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。
    3．动植物性食物中毒：一些动物、植物本身含量有某种天然有毒成分，或由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等。
    4．真菌性食物中毒：某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量霉菌毒的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。
    二、食物中毒会传染吗？
    食物中毒不会传染。在细菌性食物中毒时，发病的人不断出现，有流行的特点，好像有传染性。但认真调查就会发现，中毒的食物常是大面积受到污染，这些被污染的食物被人们不断地食用，发病的人数也就不断地增加。但这些直接入口的食物在经高温灭菌后，或污染源的卫生状况得到彻底改善后，中毒者就不会再出现了。因此不吃“有毒食物”的人不会发病，也就不存在传染性的问题了。
    三、食物中毒如何预防？
    1．防止食物被有毒物质污染。选用新鲜食物，选购卫生检疫合格的肉类食品，不吃腐败变质的食物，不吃过期食品。
    2．食品加工前，食品原材料要彻底清洗处理、烹饪，生熟食品要分开。
    3．食品加工时前要充分加热，烧熟煮透。
    4．熟肉类食品应快速降温后，低温储存，存放时间应尽量缩短。
    5．不吃发芽的土豆、鲜黄花菜或没煮熟的四季豆，切勿采食自己不认识或未吃过的野蘑菇。
    6．饭前便后要洗手。
    7．做好灭蝇、灭蟑螂及防尘等各项卫生工作。
    四、食物中毒后怎么办？
    1．发现有人食物中毒，要及时送到医院就诊，不要自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。患者应保留所有就诊记录、化验单、医药费凭证等。
    2．立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验。
    3．要保护好现场，及时收集患者的呕吐物、粪便等，以备检验；食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒，以防中毒再次发生。
    4．消费者在餐钦单位就餐后发生疑似食物中毒的，应于第一时间报告卫生监督机构，以免延误调查时机，给确定事件性质和原因带来困难，从而影响消费者依法向肇事单位索赔的证据力度。

来源：中国糖酒网信息中心