些中小型食品添加剂生产企业偷工减料，生产出不合格的产品；一些食品生产企业不按规定使用，肆意滥用食品添加剂，使其成为食品安全的“替罪羔羊”。专家指出，只要正确地使用质量合格的食品添加剂，不仅无害而且有益。
　　添加剂成问题食品“祸首”
　　问题食品被曝光的频率越来越高，而食品添加剂却成了食品安全的“替罪羔羊”。
　　据国家有关部门联合对酒类、饮料、蜜饯等产品进行抽查结果显示，食品添加剂超标现象非常严重。如在对检查范围的84家企业生产的96种葡萄酒产品的抽查中，不合格产品中有87．1％是因为超标使用食品添加剂造成的。此外，水果罐头产品中过量添加防腐剂、糖精钠的现象也不少。在一些农贸市场或超市，诸如色素包裹蜜饯等类事件更是层出不穷。
　　据美国卫生基金会和国家癌症研究所近40年来的研究分析，全世界每年患癌症的500万人中，有50％左右是食品污染造成的。一些业内人士认为，食品添加剂的不正确使用，不仅败坏了其名声，某种程度上已经成为威胁食品安全的问题之一。

来源：中国糖酒网信息中心