面包作为一种方便快捷的即食餐点受到大家的喜爱，现在的面包品种繁多，五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？下面为您介绍几点：
    一、挑日期。
    看仔细生产的日期，面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用。
    二、挑包装。
    尽量少买散装面包，散装食品容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失较慢，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不了解具体的生产日期，容易买到过期、变质的产品。
    三、挑外形。
    面包外形要整齐，还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质
    五、挑手感。
    像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

来源：中国糖酒网信息中心