离中秋还有两个月，各地都已经提前打起了月饼战，各种各样的形状、各种各样的馅料、各种各样的包装。其实无论是怎么的月饼，都离不开一样原料，那就是面粉。面粉在各种糕点中有着不可替代的作用。
    稻米与民俗
    一年四季，不同节气，总有米食的身影来装点节庆。江苏有首民谣：“正月里，闹元宵；二月二，撑腰糕；三月三，眼亮糕；四月四，神仙糕；五月五，小脚粽子箬叶包；六月六，大红西瓜颜色俏；七月七，巧果两翘；八月八，月饼小纸包；九月九，重阳糕；十月十，新米团子新米糕；十一月里雪花飘；十二月里糖菌糖元宝。” 歌谣中所唱之节庆礼食，多为稻米制作而成。
    正月里，人们喜欢食用年糕，寓意“年年高升”， 比如北方的枣糕、金银年糕、江苏的桂花猪油年糕/糖年糕、广东的萝卜糕、浙江的宁波年糕、台湾的甜年糕，元宵节时吃汤圆、元宵；五月五端午节，赛龙舟吃粽子，大江南北有湖州棕、嘉兴粽、裹蒸棕、烧肉粽，碱粽等不同粽子口味；七月七七夕节，台湾有吃圆仔的风俗，七月十五中元节，南方有吃孤饭，奉红?、芋粿翘的风俗；八月十五中秋节，人月两团圆，全国人民阖家围聚对月吃月饼，有豆沙月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼；也有震远同月饼、稻香村月饼；九月九重阳节，人们常常登高吃重阳糕；冬至吃汤圆，寓意一家人团团圆圆过冬天，南方有些地方在冬至时还会用?粉团捏“鸡母狗仔”，祈求六畜兴旺；腊月初八吃腊八粥，食了腊八粥，人们相信会得到神明庇护，身体更为强健；腊月二十四送灶神，人们会用汤圆粘在灶神的嘴上，请托灶神在玉帝面前说些好话。
    这些变化无穷、风味无限的糕点、小吃，都透出了它们浓浓的米香，飘香千年！

来源：中国糖酒网信息中心