烧饼伴随着人类发展可有一定的年头了，在汉代的时候都已是老百姓的必备的粮食，烧饼在古代被称为“胡饼”。烧饼的做法也很简单，就是用面做成饼块，在炉火上烤熟，我们通常吃的有甜的、咸的，还有带馅的。    
    周村烧饼源于汉代的“胡饼”，那时交通工具不发达，商人们常年在外，为使食品便于保存和携带，采用西域人制作胡饼时上贴烘烤的制作工艺，创造出了脍炙人口的“周村大酥烧饼”，此即周村烧饼的雏形。   

来源：中国糖酒网信息中心