随着工业化的不断发展与化学农业化的加一步扩散，国内食品质量安全和数量供应安全面临着诸多难题。日前，北京三安生物科学研究院、华东三安科技（苏州）有限公司和江苏瑞丰农业发展有限公司，在江苏泗洪县联合举办超有机食品发展论坛。国家级有突出贡献专家、南京农业大学兼职教授鞠章网认为，生物超有机农业生产模式的采用，有效保障食品质量安全和数量供应安全、提高国民整体健康水平、促进三农事业发展和国民经济稳步前进。 
    据了解，安全质量标准、农产品产量和技术水平都比有机农业更高的生产方式，就是生物超有机农业，此种方式下生产的可食性农产品被认为是超有机食品。 
    近年来，食品安全问题屡被曝光，有毒有害食品频现市场。据鞠章网教授介绍，我国食品质量安全的源头即农产品种养环节，长期存在面源污染和生产环节污染等问题，使土壤和水质劣变，蚯蚓、蜻蜓等有益生物减少，土壤有益微生物减少和板结，各种农产品口味变差，生态环境恶化等。这些污染还引发多种疾病，如癌症、糖尿病、白血病、高血压等，事关国计民生。 
    鞠章网教授认为，多数农产品都是以化学方式来进行长期的生产，化肥、农药、兽药、激素的大量使用，虽说在一定程度上促进了农产品的产量、让农产品供给有了保障、食品市场有所繁荣，但也对水土等环境造成了污染，对人类健康造成了影响。 
    而有机农业和有机食品生产又缺乏创新科技的支撑，仅在传统农业基础上艰难求进。生物超有机农业则倡导应用生物技术，形成无农药残留、无兽药残留、无有害化学品残留的概念，超越了现行有机农业和化学农业模式，超越了现行食品安全概念和现行评价食品质量所用的农药残留限量标准，解决了有机食品生产难、产量和质量安全的“双安全”难问题。 
    大量应用实践表明，与发达国家农业相比，生物超有机农业模式具有以下五方面优势： 
    高度差异化优势。主要差异是欧美及日本等发达国家的现代农业主要建立在化学农业基础上，化学危害依然存在，而超有机农业建立在生物农业基础上，从源头消除了化学危害，发展空间巨大。 
    高度集成化优势。生物超有机农业是多种科技成果集成的生产模式，在农业种植领域，创建了从土壤净化、重金属吸附、土壤病虫害防治、植物病虫害防治及肥料功能等到采收环节的无缝对接生产技术链，优于任何单项技术的应用。在畜牧业、水产养殖业，该模式同样创建了从源头开始的全程安全质量控制体系。 
    高度效益化优势。生物超有机农业与有机农业相比，可降低生产成本30%以上，增产50%以上，并可提高农产品风味和安全质量。 
    良好市场竞争力。超有机食品的高产量、高品质、高安全性和低成本的特性使其极具竞争力，可解决我国农产品卖难、卖价低的问题，并促进农民增收。 
    高度普及化优势。国内外的示范结果表明，生物超有机农业适合我国国情，可在我国广大农村复制，有效推进三农事业发展。 
    据悉，目前，三安科技集团已开发了一系列生物创新配套的超有机农业技术，并成功用于农、林、牧、副、渔等农产品生产中，提高了食品安全质量和产量。 
    随着农民进城务工、定居现象的增多，我国农产品生产基本靠老年农民维持；消费者增多、生产者减少，农产品供求存在潜在危机。前些年，全国多地农田抛荒现象就直接影响了我国粮食及其他农产品供应等国计民生大事。国家对三农的补助被农业生产资料价格的上涨所抵消，农业仍处低效境地。农产品的规模化、集约化和品牌化生产必须要有大的突破。 
    有人认为，采用有机生产方式会导致农产品产量降低、价格猛涨等问题。鞠章网认为，生物高科技系统创新是农业发展的方向。以生物超有机方式生产，可保证农产品质量安全，并且可保持和提高产量、降低生产成本和销售价格，能让更多国民吃上安全放心、风味优良的食品，具体原因包括： 
    首先，生物超有机生产方式是用超有机生物土壤解毒修复剂、生物土壤病虫害防治剂、生物水质净化剂、生物重金属吸附抑制剂，对土壤和灌溉水进行解毒、净化、修复，当季就能形成作物生长的安全环境，对土壤解毒修复的方法超过有机农业。 
    其次，在作物生长中，生物超有机生产方式是用生物肥代替化肥，用生物保护剂防治病虫害，形成安全生产过程，因此产量比有机生产可超50%，如有机水稻亩产为500—600斤，而超有机水稻亩产达千斤以上。 
    再次，各类超有机农产品要经权威部门多道检测，确保产品达零农残超有机标准，安全性超过有机食品。 
    这种安全的生产环境、安全的生产过程和产品达到零农残超有机标准的三个安全，就是超有机生物农业的内涵。这三个安全标准和产量都超过日本、欧盟的有机农产品，所以将用生物超有机农业模式生产的食品称为超有机食品。有机农业虽可提高农产品安全性，但因产量低，影响供求关系，特别在粮食生产中，高产与安全的矛盾很难解决，而生物农业可同时保证产品安全性和产量供给安全。 
    鞠章网认为，在农民大量减少、农业产出低效的形势下，要发展超有机食品产业，提高效益，必须实现农业的现代化和品牌化。例如，在江苏瑞丰农业公司的参与下，江苏泗洪县石集乡将六万多亩土地整体流转，形成了技术集约化、面积规模化、生产标准化、操作机械化、运作企业化的产业化生产，为生物超有机农业技术的应用创造了条件，代表了现代农业发展方向。 
    同时，超有机食品要走品牌化之路，必须有高科技做支撑，否则，做不了品牌，形不成市场。 
    第三，超有机食品产业的发展，生产出安全性更高的产品，企业首先要建立稳定的规模型生产基地，原材料供应商的应选择有技术、有质量保障的。只有这样做，超有机食品品牌才能形成，才易赢造生产、加工和销售企业多赢的局面，才能符合国家对农业生产、环保和食品安全的要求。

来源：中国糖酒网信息中心