汽水、纯净水、红茶、绿茶、橙汁、功能饮料……改革开放以来，我国的饮料品类也随之增多，历经20多年发展进程的饮料市场，经历了6次规模较大的变革，各品类的饮料都有过最风光的三五年。那么，随后而来的第七波浪潮又将是谁的舞台呢？     
    近日，“决胜她时代中国饮料第七波发展浪潮暨胶原蛋白市场投资热点前瞻”高峰论坛在上海如期举办，会上，准确预言了第五和第六波饮料浪潮的知名公共关系专家、中山大学公共传播研究所研究员林景新表示，“爱透”胶原蛋白饮品搭上“美丽经济”的快车，将有望开启中国饮料市场的第七波浪潮。     
    饮料市场变幻廿载 健康个性成大势所趋     
    林景新教授对中国饮料20年来的变化历程作为介绍。最早一批“洋饮料”进驻中国的标志是可口可乐、百事可乐等，自八十年代中期开始中国饮料市场进入发展阶段，第一波浪潮以碳酸饮料为主导产品，当时最具影响力的民族品牌是健力宝。   
    九十年代中期，自来水污染问题在全国多处地方被媒体曝光，饮用水安全前所未有地成为舆论关注的焦点，以娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为代表的瓶装饮用水应运而生。而进入九十年代后期，随着人们健康意识的增强，消费水平的逐步提高，具有“保健”、“天然”等卖点的茶饮料成为第三波浪潮的主流。旭日升冰茶被视为茶饮料的前驱，但真正把茶饮料推向高潮的则是康师傅和统一。  
    21世纪以来，我国的饮料市场日渐成熟，产品更新换代的速度随之加快。盛行了短短两年的茶饮料之后，以统一“鲜橙多”、康师傅鲜的每日C、娃哈哈果汁为代表的果汁饮料掀起了第四波浪潮。  
    自07年开始，以运动饮料为代个的第五波浪潮开始崭露头角，娃哈哈的“激活”、乐百氏的“脉动”等“彰显活力”“迅速恢复体力”的运动型饮料掀起新一波浪潮。之后，王老吉凉茶的出现，让凉茶类饮料成为市场的新宠。     
    饮料市场短短20多年的发展，已形成了多元化、多品类、特色化饮料共存的局面。林景新认为，日渐成熟的饮料市场犹如IT行业一样，呈现出摩尔定律趋势，更新升级速度愈来愈快，市场竞争愈演激烈。总体来说，饮料产品诉求的大趋势是从“追求口感”到“追求健康”，饮料品牌认同的大趋势则从“满足解渴”到“彰显个性”发展。     
    美丽经济悄然走红 驱动第七波饮料浪潮     
    近期胶原蛋白市场的动作频频，引来林景新等专家的普遍关注。“决胜她时代中国饮料第七波发展浪潮暨胶原蛋白市场投资热点前瞻”会上披露，据中研普华《2011年中国生物胶原蛋白线市场分析及投资趋势研究报告》显示，中国2011年胶原蛋白市场的消费约10,000吨，预计到 2015 年年需求量有望达到 20,000 吨，年均复合增长率达到 25%，高于世界需求量的平均增幅，潜力十分可观。尤其值得注意的是，在品牌药企贵州百灵（002424,股吧）的潜心研发下，近日中国饮料市场迎来首款胶原蛋白饮料的面世。目前，这款命名为“爱透”的胶原蛋白饮品已在沃尔玛、大润发、屈臣氏、7-11等连锁商超及电子商务等销售平台发售。林景新表示，“爱透”胶原蛋白饮品以推崇“健康美丽”为宗旨，十分符合现代人对饮料的定位需求，将有望带动第七波饮料浪潮的到来。     
    另一位与会的知名经济学家、胡润百富榜创始人胡润亦对“爱透”胶原蛋白饮料的前景表示看好。他提到，在胡润百富榜的2012年榜单上，大批富豪身家在经济下行时期缩水，“饮料大王”宗庆厚家族却逆势向上，以财富800亿元再一次登上首富的宝座。这说明越是经济低迷，食品、日化等满足人们基本需求的行业越能显现其中流砥柱的作用，而由女性消费主导的“美丽经济”尤其呈现强劲的增长势头，成为“永不落幕的朝阳产业”。胡润认为，由内而外的健康饮食日益成为日常生活习惯的主流，饮食美容产品一直亟待领军品牌的出现，因此，“爱透”胶原蛋白饮料的推出，对食品行业和美丽经济都将是一次不小的冲击。胡润预期，中国胶原蛋白产业将在现有规模上迎来新一轮的扩张速度飞跃，在中国女性海量市场的支持下，有望为美丽经济贡献出一个最具备含金量的产业蛋糕。     
    新浪潮新亮点 第七波饮料将呈三大创新     
    除看好胶原蛋白饮料契合“美丽健康”的生活追求外，与会专家还提出饮料第七次浪潮与前六次不同的新特征。其中食品安全领域专家曾庆孝对贵州百灵以药企跨界介入食品领域尤为关注。他提到，食品安全问题牵动着千万消费者的神经，当前食品行业在屡屡爆发的食品安全事件中面临着信任危机，而药企贵州百灵跨界食品领域，以制药级的GMP标准作为胶原蛋白品质体系建设的参照准绳，凭借多国资源合作、创新饮料形态等诸多亮点革新胶原蛋白的产品标杆，这为中国食品行业的发展提供了新的参考思路。     
    胡润表示认同曾庆孝的观点，并认为“爱透”胶原蛋白由此契机进入第七波饮料浪潮元年，有以下三大创新亮点： 
    一是消费体验创新：胶原蛋白与日常饮料结合，满足了人们方便携带、随时服用的需要，令胶原蛋白不再是小众专用，为胶原蛋白走进人们日常生活打下了坚实基础，由此有望打开广阔的市场增长空间。 
    二是品质标准创新：胶原蛋白行业发展时间短，目前市面上存在部分三无产品。贵州百灵以上市药企的综合优势，运用制药级的GMP标准生产高纯度阿拉斯加鳕鱼胶原蛋白系列产品，为胶原蛋白的品质标准提供了一个良好示范。 
    三是行业格局创新：以首推爱透的贵族百灵制药为例，产品原材料采用阿拉斯加深海鳕鱼，萃取工艺来自世界着名的胶原蛋白原料供应商YSK，胶原蛋白高活性与保持饮料口感两相结合的技术难题，与德国德乐集团联合攻关破解了，全球最大包装集团西得乐提供生产设备，天然有机的水果原料全都来自美国有机农场……综合多个国家的科研成果，加上贵州百灵作为上市药企的技术力量，打造具备制药级品质的美丽新饮品。这种明细分工的合作，让全球化技术与资源整合、服务于本土市场的先进思想得到落实。

来源：中国糖酒网信息中心