为贯彻落实《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，进一步加强食品安全监管工作，提高员工的理论知识和实际操作技能，福建安井食品股份有限公司加大对员工的培训力度。培训分为内部培训和外部培训两种。
　　内部培训，以各部门主管和新引进的研究生人才作为内部培训讲师。培训内容主要包括《食品化学》、 《食品微生物学》、 《食品安全管理体系》、 《设备管理》等。 《食品化学》主要讲述食品中各种营养素和基本的食品工艺； 《食品微生物》让大家了解不同微生物的特点，重点讲解了细菌总数、大肠菌群、致病菌等指标在食品生产中的重要意义； 《食品安全管理体系》讲解了体系的运行情况； 《设备管理》让大家明白了设备的基本运作原理和操作中必须注意的细节。
　　外部培训，则是和厦门华厦职业学院合作，每周二、四、六晚上请学院的优秀讲师，按课程要求对食品检验工进行系统的专项培训并闭卷考试，其考试成绩作为年度的考核依据。
　　通过内外的培训，相关人员获得了一些基础的知识，有助于提高质量意识、卫生意识，对产品质量提升起了不错的作用。

来源：中国糖酒网信息中心