在选购红糖时，买色泽偏黄的红糖好，还是买色泽偏红的红糖好？孕妇做月子吃的“冰糖片”和普通的红糖有什么区别？ 
　　据行家介绍，由于榨红糖的原料不同，每种红糖的颜色都不一样，不能单以色泽来辨别红糖质量的好坏。一般来说，最好的红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。
　　“冰糖片”名字里虽有“冰糖”两字，却是实打实的红糖。它是做糖师傅在红糖凝结后用铲子把整块糖撬开所形成的不规则糖块，和我们平时吃的粉状红糖相同，不同之处在于“冰糖片”里没有加入小苏打。红糖中加入小苏打，是为了防止结块，因为粉状的红糖在做菜泡茶时更容易化开。纯正的“冰糖片”入口即化，甜而不腻，口有余香。

来源：中国糖酒网信息中心