9月28日，周村烧饼生产新工艺项目鉴定会在周村烧饼博物馆举行。省市相关专家及市区科技部门相关负责人出席会议。
　　会上，由来自山东省食品工业协会、山东省科学院、山东理工大学等机构的专家教授组成的鉴定委员会，详细考察了周村烧饼生产现场，审阅了生产新工艺相关资料，经过质询、讨论，认为该项目技术资料完整，数据准确可靠，符合鉴定要求，填补了国内空白，达到国内领先水平，一致同意通过鉴定。
　　近年来，山东周村烧饼有限公司在继承周村烧饼传统手工技艺的基础上，不断研究创新，先后开发出了多个系列、多种口味的周村烧饼，为传统饮食文化的发展增添了新的活力。

来源：中国糖酒网信息中心