过去，南京市民日均食用盐量在16克左右，现在随着生活水平的提高，居民食盐消费量呈逐年下降趋势，日均食用盐已在12-14克左右，市民食用量少了，但食用精细化了，消费结构发生了变化。少吃盐多用盐已经成为老百姓选购盐产品的趋势。 
    记者在位于丹凤街上的金润发超市看到，新包装的营养盐共分为“低钠盐”、“钙强化盐”、“硒强化盐”、“锌强化盐”等多种类别，红色的罐装包装显得很醒目。 “这盐究竟和一般的盐有什么不同呀？”一位女士拿起一罐营养盐询问身边的营业员。在采访中记者看到，许多消费者对这种新上货架的营养盐很是好奇，但是对究竟如何选择适合自己和家人的营养盐还是不了解。 
    “其实从老百姓食盐消费量的变化，就可以看出群众消费水平和健康意识的确在一步步地提升。”南京盐务局长周秀云告诉记者，近年来，广大人民群众的消费水平和消费理念有了较大地转变，而少吃盐多用盐已经成为老百姓选购盐产品的趋势。记者了解到，南京市场上的盐早已改变产品品种单一的老面孔，例如，为预防心脑血管、高血压等中老年常见病，市民可以选择购买低钠盐；缺钙人群可选食钙强化营养盐；预防癌症则可以食用硒强化营养盐。除此以外，琳琅满目的盐产品已经超越了食用的范围，起到保健美容作用的含盐洗面奶、沐浴露等生活类用盐，也现身超市货架。

来源：中国糖酒网信息中心