2007年4月27日，中国医药卫生事业发展基金会、中国疾病预防控制中心、北京市卫生局启动了“迎奥运全民健康活动”启动仪式。卫生部高强部长、北京市政府王歧山市长、中国医药卫生事业发展基金会王彦峰理事长、北京市卫生局金大鹏局长、营养学专家陈君石、心血管病专家胡大一参加了启动仪式。 
    “迎奥运全民健康活动”是以健康奥运、健康北京为主题，通过多种形式的健康教育活动，传播健康技能，普及健康知识，提高北京市民的健康素质。  
    4 月27日启动会当天，在北京东城区菖蒲河公园开展了一场独具生活特色的健康教育活动。通过发放小盐勺，告诉市民注意日常饮食中限盐控油。高盐饮食是高血压发生的重要危险因素之一。有研究表明，如果每人每天摄入食盐增加2克，收缩压和舒张压就会分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量，而据调查北京市居民每天食盐摄入量为13.4克，农村地区高达16.5克。研究认为，食盐过多是导致北京市高血压高发的重要原因之一。 
    健康人要控制用盐量，慢性病患者更应该注意。医学专家建议，有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐应减少至5克以下，以1.5-3克为宜。轻度或早期高血压患者，单纯限盐就有可能使血压恢复正常。减少摄盐量能够使降压药的疗效倍增，减少降压药物的用量和可能出现的副作用。 
    控盐是生活习惯和生活方式一次革命。营养专家、中国工程院院士陈君石教授在参加现场活动时，用鲜明的数据说明生活方式与疾病的关系。他指出，目前北京市居民每人每天摄入的胆固醇量为394毫克，高于世界卫生组织规定的300毫克上限。北京市居民肥胖率超出全国城市平均水平的一倍，糖尿病发病率比全国平均水平高70％，高血压发病率比全国平均水平高 40％。这些都与生活方式密切相关。陈君石教授强调，不能生活好了就对健康调以轻心，必须关注生活方式与潜在慢性病的关系。 
    胡大一教授在谈到心血管疾病的预防时，给广大市民也提了两条最实用最简单的方法，即饭吃八分饱，日行万步路。必须做到零吸烟，将血压控制在90/140毫米汞柱，要控制胆固醇的摄入，控制腰围的增长。 
    中国医药卫生事业发展基金会理事长王彦峰宣布，自4月27日起，北京市还将围绕“健康奥运、健康北京”这一主题开展系列专项活动：一是推进餐饮业食品卫生量化分级管理工作，全面提升餐饮卫生水平。二是开展控油活动。三是建立全市疾病预防控制的卫生安全播报制度。四是加强青少年健康意识的培养。五是向广大市民普及卫生防病知识。编印《首都市民预防传染病手册》、《首都市民健康膳食指南》，向全市居民发放。六是以妇女、农民为重点开展慢性非传染性疾病的筛查工作。 
    人人健康从而群体健康，才能社会和谐。健康不仅是奥运的主题，北京2008的主题，更应该是永恒的主题。北京市长王歧山充分赞赏此项活动的开展，并指示4月27日的活动只是健康的开始，要动员各种力量，通过各区县政府的努力把健康生活方式普及到北京每一个市民，要把健康做成长久的事。

来源：中国糖酒网信息中心