在我们日常生活中，豆类食品一直是人们比较小的绿色食品之一，豆类食品在生活中的价格低廉，而且豆类食品中所含有的人体所需的各项营养物质。那么，你对豆类食品了解多少呢？

    豆类食品中占比例最大的原料要数大豆，在大豆中，含有的营养成分则主要是高植物蛋白，大豆蛋白质中的必需氨基酸的组成跟牛奶和鸡蛋所含有的蛋白质非常相近。大豆中含有的蛋白质，大约是大米中含有的蛋白质的6倍，所以说，豆类食品是一种高蛋白食品；大豆也常常被用来制作成为食用油，大豆中85%的油脂是属于不饱和脂肪酸的，油脂中不仅不含有胆固醇，而且亚油酸的含量是油脂中最多的，这样一来，大豆油中所含有的亚麻油酸、亚麻油稀酸等成分对于降低人体内胆固醇的含量有着相当理想的效果。
    绿豆也是豆类食品中比较常见的原料，而绿豆则含有大量的糖类和蛋白质，其中所含有的蛋白质是人体多种器官所必需的营养物质！其他的蚕豆、豌豆、黑豆等等，各有各的优势，各有各的不足，在众多的食品中，豆类食品所含有的营养价值，那可真是首屈一指的！

来源：中国糖酒网信息中心