什么是碱性食品？这是相对酸性食品而言的，判定方法是根据人体产生的代谢物，然后通过检测而确定的。一般情况下动物的内脏，肌肉五谷类等呈现酸性，而水果蔬菜等呈现碱性。

    馒头在北方很普遍，它属于五谷类，呈现酸性。常见的酸性食品有哪些？蛋黄、奶酪、猪肉、面包、小麦，白米、花生等等；常见的碱性食物有红豆、苹果、香蕉、草莓、葡萄、柠檬等等。
碱性食物可以分为三种，碱性，酸性和中性食物，那么怎么食用这些碱性食物呢？像是那些酸性体质的人群应该多吃一些蔬菜，少吃一些肉类食品，促进身体的酸碱平衡。
   现在的食品呈现酸性的占得比例要大一些，和碱性食物比起来，酸性食物更具有诱惑力。虽然如此，我们仍然要适量的食用碱性食物。生活中能够选择的食物很多，不同种类的食物都有自身的特点，我们一直都提倡多吃蔬菜，但是也要适量，保持身体的酸碱平衡，身体才能够更健康。

来源：中国糖酒网信息中心