很少有人知道培根是什么食物，其实它就是我们平常所吃的腊肉。由于地方的不同，它没有的什麼固定的做法，有用烟熏制而成的、有的是用调味料长时间腌成，还有的是经过好些年做成的。

    用调味料长时间腌成的培根肉，它是用猪肚子上的肉，然后在肉上抹上一些调味料和粗盐，然后再放到外面长时间的晒所制成的，这样做出来的肉它喊得油分较少，而且它的咸度是符合大众口味的，口感很好。它又可以生吃，做成凉菜，也可以成为一些面条的配菜，或加在我们平常喝的菜汤中也很好吃。 
    用烟熏成的培根肉是将猪肉长时间的烘烤。而用烟熏是为了使肉更加的入味，使我们可以很快的吃它们。烟肉味道非常好吃，它常用作为我们平常吃的食物，它还可以做成我们喜欢吃的烟肉三明治。
    经过好几年做成的培根肉 它是把我们腌好的肉并风干好以后让它们经过风催雨打，再经过一段固定的时间后，加入一些盐、糖和香料搅拌一下。然后将我们搅拌好的腌肉再经过个半个月的时间风干，这样可以使腌肉里的水分更好的蒸发。在制作腌肉的过程中必须把它放在一个凉快、干燥、通风的地方。中间又经过一段时间，然后就可以使用了。

来源：中国糖酒网信息中心