毛哥是重庆市毛哥食品开发有限公司的一个著名品牌，专业研制家禽炖、烧、炒等各种烹饪方法的调味品，其毛哥老鸭汤更少甚受人们的喜爱。目前，“毛哥老鸭汤”餐饮连锁店已达到985家，几乎遍布全国各地。其实老鸭汤不是近期才出现的美味，据记载在秦汉以后，巴蜀之地就有用老鸭汤待客之风俗。那时候用的调味品就是用坛子泡制的酸咸菜，像其中的泡酸萝卜和泡辣椒就是常用做汤的原料。看来现在的老鸭汤真是古时老鸭汤的传承和改进。现代老鸭汤根据人们的营养需求做了进一步的转变，更侧重于养生。常食用老鸭汤能够滋阴补肾、开胃，体质虚弱或胃不开的人使用能够对这些症状有所改善。

      如果你购买了老鸭汤调料，也可以自己炖制。在炖制时应该注意一下几点，首先要配置好调料，不用再添加其别的调料。然后检查炖汤的水是否适量。在炖制过程中注意把握好时间。

来源：中国糖酒网信息中心