今年以来，食品研究所研制了一批新产品和申报海带深加工技术课题。 
    食品研究所发挥集团丰富的资源优势，组织技术人员对鲍鱼、牡蛎、海虹产品进行研究，成功的开发出了原汁鲍鱼、高汤鲍鱼、红烧牡蛎、油炸海虹产品，并完成了塑料包装杯的杀菌试验，现在对不同型号的塑料包装杯进行选择，确定适合研发产品的包装。 
    海带是我司养殖面积较广的产品，海带的开发利用越来越受到人们的重视，提高海带的利用率以及增加其利用价值是海带加工的发展趋势，也是满足人们快节奏生活的需要。随着微生物培养条件的日益成熟，真菌与其他微生物一样具有了适应性强、周期性短、可再生等优点，并且真菌具有较高的营养价值以及在各个领域的应用，越来越受到国内外研究人员的重视。食品研究所申报的《真菌在海带加工中的应用研究》课题，利用真菌的生物降解与转化功能，将海带中的不溶性物质进行降解转化，获得高活性和生理功能的海带发酵产品，这一课题利用真菌对海带进行深加工，一方面提高海带产品的营养价值，增加海带的附加值，另一方面则为海带产品的深加工提供新途径。目前，食品研究所对中科院、省农科院、省科学院、山东大学培育的七种菌种进行适宜海带中不溶性物质降解转化的选择性研究。

来源：中国糖酒网信息中心