说起冷冻调理食品人们在生活中都比较常见，而在很多的大型超市和商场中的冰柜中都有着各种各样的冷冻食品，比如：水饺、汤圆、粽子、冷冻肉、速冻菜肴等都属于冷冻调理食品，那么你对冷冻调理食品的加工、包装、冷藏技术等有关知识了解多少呢？
    冷冻调理食品是冷冻食品中的一种，其中包括冷冻点心、冷冻肉制品、冷冻菜肴三大类，而冷冻调理食品在加工的过程中也需要很高的加工技术，原材料更要精挑细选，在经过解冻、预热、调理、加热、冷冻、包装、检验等严密的加工过程后才能出售。冷冻食品在包装上也一般采用真空包装、铝箔包装、微波炉包装等方式，这也是根据食品的用途来决定的。冷冻调理食品的点心类在储藏的时候要尽可能的保持在－18℃以下，以防出现萎缩开裂、表面发干、粗糙等现象。还有冷冻调理肉制品在冻藏的过程中也要尽量降低贮藏温度，以保持肉质良好的弹性和嫩度。

来源：中国糖酒网信息中心