发芽糙米饮料主要原料也经过发芽的糙米，再通过粉碎、浸泡、磨浆、糊化等步骤而成的一种发芽糙米饮料，发芽糙米饮料不便保留了糙米原的营养成分，而且发芽后又生成了多种其它的营养成分，还增加了饮料的口感。发芽糙米饮料的研发者是沈阳师范大学的付余、李苏红，并于2008年12月份申请了专利。专利号为 200810229279。
    糙米去皮后是我们常常见到的白米，糙米本身的营养成分如蛋白质、脂肪基本和白米相差不大，而维生素的含理和矿物质的含量皆高于白米。但是糙米外壳较硬不益食用，而且还有一种糠的不愉快的味道存在。而糙米经过发芽处理后不便软化的组织，而且增加了糙米原来的香甜味道，也解决了糙米口感不佳的问题。发芽糙米饮料正是采用这种方法，而且糙米发芽后产生了许多能够促进人体健康育和防止各种疾病的成分。到目前为止国内对于发芽糙米饮料的生产和发展还处于起步阶段，但这并不影响发芽糙米饮料在市场的重要地位和广阔的发展前景。

来源：中国糖酒网信息中心