乳饮料稳定剂主要应用于各种乳饮料当中，乳饮料稳定剂的主要作用是实现乳饮料的中悬浮效果。乳饮料稳定剂的种类也相当多，价格也各不相同，而从行业中的调查和各种乳饮料稳定剂的使用情况来看，最受厂家欢迎的是乳饮料稳定剂是价格相对便宜的。比如在悬浮体中最常用到的乳饮料稳定剂有CMC、黄原胶、瓜尔豆胶等，但悬浮效果最好并不是这几种乳饮料稳定剂，而是PGA、果胶和结冷胶，哪为什么这些胶并没有受到各个厂家的喜爱呢？答案是价格，这几种乳饮料稳定剂虽然悬浮效果好但是价格相对较高，不利于各厂家对于产品源料的控制和产品价格的调整，一般来说这几种乳饮料稳定剂都会和其它的一些乳饮料稳定剂进行复配使用，以达到即能有列好的悬浮效果又能降低成本。
    在我们最常见到的几种乳饮料稳定剂也是各有各的特点我们在使用中要根据各自的不同而不同的使用。黄原胶主要应用于果汁饮料当中，因为它可以使饮料不产生粘质基胶质感，又能增加包炙的稠度，瓜尔豆胶自身并没有悬浮稳定性，但是他能与黄原胶复配后产生凝胶结构从而很好的达到悬浮的稳定性，并且价格相对低廉
很适合中小企业使用。

来源：中国糖酒网信息中心