从营养学的角度上来讲，食品的酸碱性并不是根据食品口味来分的，而是根据食品在人体内最终代谢产物的酸碱度来分的。在人体中分解产生碱性产物的就是碱性食品。
    营养专家告诉我们，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。一般情况下我们可以把碱性食品分为这么几类：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的豆类、谷类。按照碱性的强弱又可以分为弱碱性食品、中碱性食品和强碱性食品。
    弱碱性食品有，红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等；
中碱性食品有，萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等；
    强碱性食品有，大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬等。

来源：中国糖酒网信息中心