人们到目前为止对于什么是碱性食品还不是很了解，而碱性食品能不能预防癌症这一问题已经有人证明了。
    碱性食品是与酸性食品相对而产生的。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。不要认为食品口感上有碱味或添加了碱性物质的食品就是碱性食品，一般碱性食品中含有钠、钾、钙、镁等金属元素，进入人体内氧化后生成带阳离子的碱性氧化物，如氧化钠、氧化钾、氧化钙、氧化镁等。常见的碱性食品大多数都是蔬菜、水果和豆类，比如海带、菠菜、西瓜、香蕉、梨、苹果、南瓜、土豆、大豆、牛奶、豆腐等。
    一般癌症的发生是身体里酸性废物的堆积，使身体里的细胞发生癌变，其实已经有人发现了常吃碱性食品可以预防癌症的发生，并不能从更不上根除癌症。经常吃些碱性食品，保持人体的酸碱平衡，还可以改变身体的体质。

来源：中国糖酒网信息中心