罗家臭豆腐是湖南长沙的一道绝美的特产食品，在湖南，人们对罗家臭豆腐有个响亮称呼叫做罗家臭干子。罗家臭豆腐和其他普通的臭豆腐有很大的差别，罗家臭豆腐主要以焦脆不糊、细嫩不腻、新鲜爽口的特点。
    罗家臭豆腐闻起来臭但是吃起来特别的香甜，相传罗家臭豆腐经过三代的传承到了今天，罗家的臭豆腐早已经深入长沙人的心中。到了现在的罗家臭豆腐 “掌门人”罗盛强这一代为了使罗家臭豆腐的色香味更独特、更美味，罗家臭豆腐还专门拜访各地名师学艺，现在的罗家臭豆腐更是收到广大消费者的追捧，前来加盟的商家更是络绎不绝。
    罗家的臭豆腐总共可以分为两类，一种是灰白的嫩豆腐，这种豆腐在油锅里炸到金黄色就可以了；另外一类是瓦灰的豆腐干，这一类的臭豆腐可以放的时间稍长一点，所以要在油锅里彻底的炸透才行。这就是湖南长沙的罗家臭豆腐，要吃的时候在上面沾上一些辣椒、芝麻酱、蒜汁等调料，别提有多好的美味了。

来源：中国糖酒网信息中心