食品添加剂的使用是随着食品加工工艺的发展和人们对食品色香味的更高要求而发展而来的，现代社会食品的加工更是精益求精，食品添加剂的使用也在不断的满足着人们对食品欲望。
    早在很早以前就有了食品添加剂的使用，但当时使用的食品添加剂都是天然的食品添加剂，同样随着食品加工工艺的发展和人们对食品色香味的更高要求，很多人工合成的食品添加应运而生。之所以在食品中添加食品添加剂，肯定是这些是食品添加剂能够达到人们所想要的效果。但是食品添加剂的使用是一个双刃剑，对人体的健康有利也有弊。下面我们就详细的看一下食品添加剂的利与弊。
    首先是食品添加剂的利：食品添加剂作用到食品当中有利于食品的保存，防止食品变质；食品添加剂的使用可以改变食品本身的色、香、味等特征，在感官上能够引发人们的食欲；在食品添加剂行列中，有很多的添加剂是可以加强食品的营养价值的，所以使用具有这种作用的食品添加剂可以保持或者增强食品的营养价值；另外在食品中加入食品添加剂可以创造出新的食品种类；食品添加剂的使用也可以满足一些比较特殊的需求。
    其次是食品添加剂的弊：食品添加剂的使用可以给现代的食品带来多样性，但是任何食物都具有两面性，食品添加剂也是一样，它在给人们带来一定的利益的同时也会有有弊的一些影响作用到食品当中，其中就只在食品添加剂的行列中本身就有一些有害的食品添加剂，比如说瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块等都是危害人们身体的有害物质。

来源：中国糖酒网信息中心