所谓碱性食品，碱性食品是和酸性食品相对的，区分碱性食品还是酸性食品并不是根据口味来区分的，而是根据食品在人体内的代谢分泌物来区分的。一种食品如果在人体内代谢的产物中含有钙、镁、钠等阳离子的话就是碱性食品，相反，如果所生成的产物所含有的硫、磷等比较多的话就是碱性食品，所以酸碱性食品的区分并不是根据口味来区分的，比如说苹果，味道有点酸酸的，但是它确是碱性食品。
    我们常见的碱性食品有：番茄、西葫芦、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带等；猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠等；食盐、食醋、碱。都是属于碱性食品。

来源：中国糖酒网信息中心