真假食品真的很难辨别，现在的不法商贩将其模仿的很像，很不容易看出真假仅从外形上判断的话，近日对于热衷于买鱼胶煲汤的消费者朱女士来说，者真的难以接受，她买回一条每斤250元的鱼胶但是回到家里煲汤的时候发现与往常不同，行业人士告诉她这鱼胶是假的。
    朱女士家住海印桥附近，上月底在南沙十九涌海味街买来鱼胶当时就没有仔细观察，认为是正规档口，很放心的买下，但是回到家里一煮，煮了两个小时竟然没有煮烂，捞上来也嚼不动。看上去还很恶心，让人没法吃。从外形上看，这些鱼胶质感不通透，有很强的塑料质感，硬邦邦的难以入口。
    记者采取了跟踪调查，记者赶到广州南沙十九涌海鲜街海鲜干货档口，这里卖海鲜干货的档口有20多家，记者买回一些鱼胶，赶往广州市产品质量监督检验所进行检测，但是让人意外的是，目前无法验出鱼胶真假，因为国家没有关于鱼胶的真假标准，所以较难辨别。
    专家提醒广大消费者，在购买鱼胶的时候要仔细检查真假， 如果买回鱼胶后放在水中泡，几个小时候如果鱼胶会散，形状发生变化，这样的鱼胶就是假的；现场也可以试着掰下一小块鱼胶，观察中间受压的地方，真鱼胶胶原蛋白含量高，能明显看得出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的感觉，而假的鱼胶是成块的连在一起，看起来很脆。买鱼胶也不能观看颜色，太细白得鱼胶很可能是被双氧水、二氧化硫等非法添加剂漂白过的。

来源：中国糖酒网信息中心