发酵火腿，奶酪和红酒被并称为世界三大发酵食品，在欧洲国家，发酵火腿是美食文化的代表，于11日得利斯集团推出了我国本土自己的发酵火腿，此举成为改变我国该类高端肉制品从意大利等欧盟国家进口的现状。有利的推动了我国肉食产业的发展。
    得利斯于10年引进意大利生产线和技术工艺，聘请意大利的专家指导，拥有自主知识产权，经过1到5年的窖储发酵，制成帕珞斯发酵火腿，该产品富含人体必需的活性氨基酸，亚油酸和多种矿物质，发酵火腿的成功研制成功，进军高端肉制品市场，是得利斯推动食品消费，探索民族肉制品发展的一次尝试，国产发酵火腿的生产或将改变以往我国对该类食品进口的现状，对我国肉制品市场大众化不可磨灭的意义。
    我国作为肉食生产和消费大国，但是我国的肉食产业结构还不够完善，有专家人士表示，10年我国的肉类总产量达到7925万吨，占世界总量的 28.3%，其中，猪肉总量为5071万吨，我过的产业结构不合理和产品结构的各种问题，使我国肉制品市场规模与世界差距是很大的。本地发酵火腿的推出使我国肉食产业向更高的层次发展，有利于推动该产业转型升级。

来源：中国糖酒网信息中心