面粉作出耕种各样的食品，是很多佳品的原料。面粉增白剂一直是讨论的热潮，要不要加面粉增白剂？目前很多国家已经禁止了食用免费增白剂，英国是世界上最早使用面粉增白剂随着增白剂的食用很多国家对增白剂的使用情况也各有不同，挪威较早地禁用增白剂，澳洲和新西兰也随后禁用，我国不是使用增白剂量大的国家，很多国家对增白剂的使用是不限量的。
    增白剂的原料是过氧化苯甲酰，这种原料在市场上的价格是每吨2万元，我国规定允许每公斤面粉添加0.06克面粉增白剂。这样下来每袋面粉含的增白剂约合七八分钱，实行禁止加入增白剂的“禁白”规定后，对面粉的家和影响不大。但是实行“禁白”后，面粉加工企业必须提高生产技术，这样才能达到面粉的白度和精度。企业生产面粉的出粉率也会比往常降低。这种情况，对较大企业所占成本比例较小，大企业本身占有加大的市场占有率，所以影响不大，但是对于很多小生产面粉，花费成本较高，大部分还是使用增白的面粉。
    面粉禁白是我国实施很受议论的规定，很多消费者也知道增白的面粉食用不健康，但是在市场上购买面食的时候都会偏向于白色的食品。但很多大型超市已经售出了禁白面粉，在沃尔玛，大润发、家家悦的超市面粉应经挂上了“无剂”面粉。

来源：中国糖酒网信息中心