麻辣烫，涮菜等自助形式的餐馆在近两年大面积兴起，很多消费者对着这种麻辣烫馆的餐厅更是钟爱有加，很多消费者都喜欢这种辣的过瘾，麻的够爽的食品，虽然很多人也知道多吃不宜但是还是不能欺骗自己的胃，关不住自己那张欲望的嘴巴。
    在济南一家知名的麻辣烫连锁店里，一名曾经在这家店打工的员工史先生因为对这种“偷梁换柱”的商机感到厌恶和恶心，而拍下了这3分钟的视频，将黑幕爆料于众。
    这家生意红火的麻辣烫馆，每天都有大量的消费者前来，店老板为了赚更多的钱，就吩咐下属将昨天或前天的生菜换掉顾客新选的菜。这样前两天发黄发蔫，有些甚至已经烂掉了的菜就能再次被卖掉。员工是怎么换掉这些菜的？原来在柜台后方的左下角有个柜子上放着一筐事先准备好的菜，史先生说，那就是前一天的剩菜，这些才摆在新菜的柜架子上市卖不掉的。很多消费者在选好菜以后就在座位上等着不怎么关注自己涮菜的整个过程，专门换菜的服务员就借机转身弯腰将顾客点的菜换成柜台后面的剩菜。因为长期操作的很熟练，店员也就不觉得心虚，反正客户又看不到也就转身自然大方换菜。
    食品安全问题在社会处处发生，很多消费者也就见怪不怪。很多餐馆会出现将剩菜回锅、以次充好，频频出现缺斤短两的现象，这就是餐饮行业三宗罪商家为了赚钱，这种做法仿佛成了他们盈利的不二法门。很多消费者对此很气愤，但也有人只能认栽。 

来源：中国糖酒网信息中心