根据近日卫生部公布的新《食品添加剂使用标准》《预包装食品标签通则》等，要求所有食品添加剂都必须在食品标签上明显标注.在一些大型超市，记者发现有些食品用了20多种添加剂，有的是10多种，还有的只用了1、2种，是不是添加剂用得越少意味着食品越安全？
   
    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家持否认态度，他们认为在《食品添加剂使用标准》修订时，做了系统全面的评估，考虑了很多极端的情况，即使是最敏感的人群，在极端的情况评估下来，离规定的健康指导值都还有距离，不会影响健康。所谓的极端情况就是指把所有的添加剂折合到主食里，一个人按照这样的量吃80年来计算，评估累计吃进去这些添加剂会不会对人造成影响。

　　中国疾病预防控制中心化学污染与健康安全重点实验室的专家指出，我国和大多数国家一样，对食品添加剂实行着严格的审批制度。在我国，食品添加剂的使用要遵守三项原则：一是无毒无害；二是技术上必需；第三，不得掩盖食品的原有缺陷。

    一般食品添加剂是为了增色、增香、增风味，营养素很少。常用的食品添加剂包括为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂；为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等。现在“纯天然”和“有机食品”等“绿色食品” 成为人们追求的目标，但这更多的是一种生活态度和倾向，也跟个人选择有关系。从流行病学上，到目前为止还没有数据和证据证明添加剂用的越少食品越安全。所以“按照国家标准来添加食品添加剂是安全的。”另外如果消费者不过分追求食品的色香味的话，食品生产企业也就不会添加“额外”的添加剂了。

来源：中国糖酒网信息中心