近日，有报道调查出某些烤肠生产企业的招聘不需要任何健康证明，也不用体检，就可以成为烤肠厂的一线员工；车间进出不用消毒，也不需要洗手…… 完全把食品安全质量关抛之脑后。       
   《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。    
    有记者化名应聘并和另外一位应聘者到烤肠生产车间参观。在车间内，灯光昏暗若身处地下室，空气中弥漫着发霉、腐烂的臭味。地面更是脏乱不堪，车间窗户玻璃浑浊不堪。这就是某些不法烤肠生产企业的现实情况。    
    不法企业在生产火腿肠过程中不用猪肉，仅用便宜的，低劣的鸡肉进行生产，然而包装上竟标注配料：猪肉、鸡肉等。生产烤肠除了鸡肉外，会用一些槽头肉（即血脖子肉）；另外还会用到过期或回收的产品…… 据了解，槽头肉富含胶质，能很好提升产品口感，但因含有较多的淋巴等组织，一定要清除三腺才能使用，否则也会隐藏许多致病菌。《中华人民共和国国家标准生猪产品品质检验规程》规定，对生猪头部“检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。”生产过程中在操作台上还容易散落一些线头，编织袋碎屑等杂物，一不小心就很容易被带进切肉机中。而且一般情况下掉在地上的肉捡起来就可以了，如果质检员在，捡起来先洗洗再往料车里放。另外在生产过程中还使用超C、鸡膏、6712、凤湖907、增香膏等添加剂。   
    食用烤肠的人群以青少年、学生、儿童为主，为了避免受到伤害，广大家长应多多留意。另外，质检等部门如果仍不采取严厉措施打击，只能让我们的法律形同虚设。人民的身心安全受到威胁。

来源：中国糖酒网信息中心