鲜果冰粥作为一种休闲食品看上去颜色鲜艳但不卫生 成本极其低。
    炎炎夏日，很多人都爱从冷饮店或者路边摊买一碗清凉爽口的冰粥，这些鲜果冰粥看上去色泽鲜艳，极其诱人。不过近日有业内人士透露，不少路边摊卖的鲜果冰粥，其实并不新鲜，大部分都有添加剂。
    城市的大街小巷，不少小店或者路边摊都有冰粥销售，这些冰粥的价格一般在5元左右，有的商家在制作冰粥时，使用新鲜的水果粒，但不少路边摊都用果酱代替。其实，鲜果冰粥的制作过程特别简单，当有消费者前来购买时，摊主就从车子底下拿出一个放着冰的纸碗，用勺子挖出一勺红豆，然后根据消费者的要求，舀一勺颜色鲜艳的果酱放到纸碗里，冰粥就算是做成了。整个制作过程中，没有添加新鲜的果粒，只是果酱中含有果肉，这样的冰粥售价在5元左右。
    据了解，制作鲜果冰粥除了纸碗、勺子，原料主要是碎冰、糖纳红豆、果酱、椰果粒等，多购自批发市场。记者近日在位于省城东部的一家批发市场看到，成桶的果酱、果粒出售，口味有十几种，其中一桶3000克的芒果果酱，售价29元，省着点用，一桶果酱能用一百次，再加上糖纳红豆、纸碗、勺子的成本，这种冰粥的成本仅几毛钱。
    曾开过冷饮店的商家谈到，路边摊卖的鲜果冰粥，如果颜色特别鲜艳，肯定添加了人工色素，纯天然的果酱，颜色不会那么鲜艳，只有添加了合成色素，才会出现那种效果。除了添加色素，不少低价果酱里的果肉也不新鲜，有的是厂家采购了过期罐头或者劣质水果，放上添加剂之后，调制出来的，这样的果酱一旦色素和防腐剂超标，对人体有百害而无一益。   
    现如今各种各样的食品安全问题频频出现，这种路边摊贩卖出的食品着实令人担忧，还是希望消费者正确选择消费场所，另外监管这方面的政府部门也要对这些路边摊贩加强监督和管制，最大程度的保障市民的健康。

来源：中国糖酒网信息中心