大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。大豆的丰富营养价值使得人们越来越关注大豆，以大豆为食品元素饮品越来越多样。据了解，蛋白质是人体所需的第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%，人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等都与蛋白质密切相关。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白相近，而大豆蛋白必需氨基酸更适合人体需要。所以豆类食品越来越受到大众欢迎。

来源：中国糖酒网信息中心