随着人们生活水平的不断提高，很多高档食品也渐渐受到人们的追捧，海参，燕窝等，这些高档次保健食品也渐渐走进寻常百姓的餐桌。但目前市场混乱，据业内人士透漏，市场销售的燕窝家伙居多。很多生产厂家位获得更高的利益，甚至运用造假手段，在燕窝的生产加工过程中也存在众多猫腻。
    因近段时间“血燕窝”闹得满城风雨，燕窝受到各界人士的关注，最近记者走访福州的几家燕窝专卖店，店里销售的礼盒装和现煮现炖的燕窝主要以白燕为主。销售人员表示，他们已接到总部通知，要求福州三家"燕之屋"直营门店要将部分血燕撤柜。
    在福州，几家燕窝经销商有的关门歇业，有的将血燕撤柜，但仍然有一些商家把血燕放在门店入口处的醒目位置。一家燕窝店销售人员反复向记者介绍即食类血燕，称其食用非常方便，能起到养阴润燥的作用。
    厦门"燕之屋"总部品牌经理沈某接受采访时表示，由于被浙江工商曝光，他们已要求厦门所有门店将血燕撤柜。
    记者调查了解到，由于没有行业标准，燕窝处于监管盲区。目前，市场上燕窝参假现象非常严重。厦门一位从事燕窝行业多年的老板告诉记者，燕窝采集下来后，通常洗掉黏在燕窝里的大量大毛。由于小毛是去不掉的，就会用漂白水漂白。通过这种方法制作的燕窝，虽然变白了，但会留下许多孔隙。很多业内人士就用凝胶或木薯粉填充。有些商家甚至给燕窝掺上保持水分的增重剂，使燕窝增重一倍以上。也就是说，目前市场上不加水、不加胶、不用防腐剂的燕窝非常少。
    鉴于目前的燕窝行情希望食品安全监管部门能够尽快的拿出治理方案，让消费者能够放心选购。

来源：中国糖酒网信息中心